Apărută în urmă cu 17 ani, „Manualul recoltei de iarnă”, de Eliot Coleman, este considerată în continuare o carte de bază atât pentru agricultorii experimentați, cât și pentru cei care își doresc hrană sănătoasă pe tot parcursul anului. Volumul propune o idee mai puțin populară în grădinăritul obișnuit: iarna nu trebuie privită ca o pauză obligatorie, ci ca un sezon în care poți cultiva altfel — cu plante cărora frigul nu le dăunează, ba chiar le poate intensifica aroma și prospețimea.
În „Manualul recoltei de iarnă: Producția de legume pe tot parcursul anului cu ajutorul tehnicilor profund organice și a serelor neîncălzite”, fermierul american arată că nu toate culturile depind de temperaturi ridicate. Dacă roșiile, castraveții sau ardeii sunt sensibili la frig, există numeroase verdețuri care tolerează temperaturi scăzute și pot fi recoltate iarna, cu o planificare corectă.
Trei tehnici pentru recoltă pe tot parcursul anului
1) Sere neîncălzite, cu protecție dublă
Pentru cultivarea legumelor în lunile reci, Coleman recomandă sere neîncălzite, dar bine protejate. Esențială este instalarea unei protecții duble, care ajută la formarea unui microclimat stabil. Practic, se utilizează o folie exterioară și una interioară pentru a reduce pierderile de căldură și pentru a menține umiditatea la un nivel adecvat. În acest fel, temperatura din interior poate rămâne la un prag minim care împiedică înghețul plantelor chiar și în perioadele geroase.
2) Alegerea soiurilor care rezistă la frig
O a doua condiție este selecția culturilor. Printre plantele care tolerează bine temperaturile scăzute se numără spanacul, mangoldul, morcovii, ceapa verde, salata mache, claytonia, minutina și rucola. Un avantaj important al cultivării lor iarna este că pot avea un gust mai intens și o aromă mai pronunțată, iar multe dintre aceste verdețuri nu au nevoie de foarte multă lumină. În plus, unele pot suporta temperaturi negative, dacă sunt protejate corespunzător.
3) Calendarul de semănat adaptat sezonului rece
Cartea insistă și asupra calendarului: pentru a avea verdețuri proaspete iarna, semănarea nu începe în decembrie, ci din vară. Eliot Coleman numește prima săptămână din august „a doua primăvară” — un moment-cheie pentru însămânțările care vor susține recolta de toamnă și iarnă. Deși zilele devin mai scurte, intervalul este potrivit pentru a porni culturile care vor traversa sezonul rece în condiții controlate.
De ce este util „Manualul recoltei de iarnă”
„Manualul recoltei de iarnă” funcționează ca un ghid practic, ușor de folosit, atât pentru fermierii amatori, cât și pentru cei profesioniști. Volumul include exemple aplicate, explicații tehnice și soluții eficiente pentru o agricultură cu investiții moderate, dar cu rezultate constante. Mesajul principal rămâne unul pragmatic: nu ai nevoie de „miracole” sau tehnologii costisitoare, ci de protecție inteligentă, selecție bună a plantelor și disciplină în planificare.
Despre Eliot Coleman
Eliot Coleman este un fermier american cu peste 50 de ani de experiență, fost director de proiecte de cercetare agricolă, profesor și lector pe teme de agricultură organică. A scris despre agricultura organică încă din 1975, a fost director executiv al Federației Internaționale a Mișcărilor pentru Agricultură Organică și a fost consilier al Departamentului pentru Agricultură al SUA în perioada 1978–1980. Este autorul volumelor „Noul grădinărit organic” și „Four-Season Harvest” și deține, împreună cu soția sa, ferma Four Season Farm din Harborside, Maine (SUA).
Comentariul va fi postat dupa aprobare