Vlad Tănasie a obținut cel mai mare punctaj la World Sushi Cup Japan 2026, după două victorii în probele concursului. Chef-ul român a câștigat Edomae și Creative Sushi la competiția desfășurată la Tokio, între 19 și 21 august. Este primul român care ocupă locul I la această competiție.
Cum a câștigat Vlad Tănasie World Sushi Cup
World Sushi Cup Japan 2026 a adunat 28 de concurenți din 14 țări. Vlad Tănasie a trecut în prima zi prin patru probe tehnice. Acestea au inclus filetarea peștelui, tăierea legumelor, pregătirea sashimi și realizarea unui platou creativ.
La finalul primei zile s-au calificat 14 concurenți. Finaliștii au continuat cu o probă de degustare și una în care a fost evaluată creativitatea.
Una dintre probele care i-au dat cele mai mari emoții a fost tranșarea peștelui. Tănasie mai pierduse această probă la o participare anterioară.
La testul de tăiere a ridichii contra cronometru, chef-ul român spune că a fost singurul care a îndeplinit perfect cerința. A terminat proba în mai puțin de cinci minute.
„Dracula meets Japan”, platoul pregătit pentru finală
Pentru proba de creativitate, Vlad Tănasie a pregătit un platou numit „Dracula meets Japan”. Conceptul a folosit un aranjament gotic, cu influențe transilvănene.
Platoul a fost prezentat în etapa finală a competiției. Tănasie a obținut primul loc la probele Edomae și Creative Sushi.
Punctajele obținute i-au adus și cea mai mare notă din clasamentul general. Astfel, el a încheiat ediția din 2026 pe prima poziție.
.jpeg)
Revenirea după ediția din 2024
Participarea din 2026 nu a fost prima încercare a lui Vlad Tănasie în Japonia. El s-a calificat pentru World Sushi Cup în 2024, după victoria de la Romanian Sushi Cup.
La ediția din 2024 nu a reușit să ajungă în finală. Experiența l-a determinat să continue pregătirea pentru o nouă participare.
În 2025, Tănasie a ocupat locul al doilea la European Sushi Championship. Un an mai târziu s-a întors în Japonia pentru World Sushi Cup.
România a mai fost reprezentată în 2026 de Cristian Mălai și Sorin Zaharia. Zaharia ocupase locul al doilea la ediția mondială din 2025.
12 ani pentru titlul mondial
Vlad Tănasie lucrează cu sushi din 2014. Tot atunci a început să își dorească să ajungă în Japonia și să participe la această competiție.
„Mi-am împlinit visul pe care l-am avut încă din 2014, de când am început să lucrez cu sushi”, spune Vlad Tănasie. Pentru pregătirea sa profesională, s-a mutat din Timișoara la Cluj.
Chef-ul român a remarcat și o coincidență după câștigarea concursului. A ajuns la titlul mondial după 12 ani și a concurat cu numărul 12.
Tănasie spune că aprecierea juriului a avut o semnificație specială pentru el. Printre cei care l-au evaluat s-au aflat maeștri ai bucătăriei japoneze și foști campioni.
Cum a început cariera lui Vlad Tănasie
Vlad Tănasie s-a născut la Petroșani, în Valea Jiului. În copilărie își dorea să devină fotbalist și a practicat acest sport între 6 și 18 ani.
A urmat Liceul Economic, apoi s-a mutat la Timișoara. A început studiile la Politehnică, dar a renunțat după trei ani.
Ulterior s-a înscris la Facultatea de Administrare a Afacerilor, la contabilitate. În această perioadă avea nevoie de un loc de muncă pentru a se întreține.
Primul job într-o afacere cu sushi i-a schimbat direcția profesională. Patronul, originar din Cluj, l-a chemat să învețe meseria în restaurantul său.
Unul dintre mentorii săi a fost Tsuchiya Naofumi. De la acesta a învățat atât tehnici culinare, cât și elemente despre cultura și eticheta japoneză.
Tănasie s-a stabilit apoi în Cluj și a lucrat timp de cinci ani sub îndrumarea lui Alex Răcătău. Acesta obținuse locul al treilea la nivel mondial în 2014.
De la propria bucătărie la centura neagră în sushi
În 2019, după nașterea fiicei sale, Vlad Tănasie a decis să plece din restaurant. Voia să petreacă mai mult timp alături de familie.
Pandemia i-a complicat însă planurile profesionale. Tănasie și soția sa au investit cei 7.000 de euro rămași de la nuntă într-o bucătărie profesională.
A început să pregătească sushi și să livreze comenzile prin aplicații. A lucrat singur aproximativ șase luni, după care s-a asociat cu Alex Răcătău.
Din 2024 deține propriul restaurant de sushi în Cluj. În același an a obținut centura maro, după absolvirea unui curs teoretic din Japonia.
În 2026 a continuat pregătirea cu sesiuni practice și a susținut examenul pentru primul Dan. În urma examenului a obținut centura neagră în acest domeniu.
Planurile sale includ și o nouă perioadă de pregătire în Japonia. În 2027 vrea să urmeze un curs de două săptămâni dedicat bucătăriei japoneze.
O premieră pentru România la World Sushi Cup
Victoria lui Vlad Tănasie este prima obținută de un român la World Sushi Cup. Concursul este susținut din 2014 de Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Pescuitului din Japonia.
Performanța vine după participarea sa din 2024 și locul al doilea obținut la European Sushi Championship în 2025. Rezultatele arată o evoluție competițională construită pe parcursul mai multor ediții.
După concurs, Tănasie s-a întors la activitatea sa din Cluj și la familie. Deși este specializat în bucătăria japoneză, mâncarea sa preferată rămâne una din copilărie: cartofi prăjiți cu brânză rasă și cârnați.
Comentariul va fi postat dupa aprobare