Azuga Under the Stars #3 la Lux Garden: cină la „opt mâini” cu chefi din România și Italia

În primul weekend din octombrie, Lux Garden Hotel & Resort găzduiește a treia ediție „Azuga Under the Stars”, un eveniment culinar organizat sub patronajul Confhospitality, Confindustria România și Accademia della Cucina Italiana – Delegazione di Bucarest, în colaborare cu Facultatea de Management și Dezvoltare Rurală (USAMV București). Evenimentul are loc pe 3 octombrie și propune o cină colaborativă la „opt mâini”.

Echipa de bucătărie

Gazda serii este chef Marco Favino, partener gastronomic al Lux Garden Hotel. Invitat special este chef Samuele Di Murro, coordonatorul bucătăriei restaurantului San Giorgio din Genova, distins cu o stea Michelin. Echipa este completată de pastry chef Emilia Maxim și pastry chef Anita Di Liberto, patiseri cu experiență în restaurante apreciate de Ghidul Michelin.

Conceptul meniului

Meniul are ca temă reinterpretarea gastronomiei italiene prin produse românești de terroir. Cină la „opt mâini” indică o co-creație culinară în care fiecare chef contribuie cu tehnici și preparate, rezultând un parcurs gastronomic comun.

Structura serii

Seara începe cu un aperitivo care include patru gustări: focaccia cu lapte, burrata și coppa di testa; gnocco prăjit cu păstrăv afumat și gelatină acidulată; pâine cu smântână acidulată și caviar; ardei dulce-acrișor cu sos de anșoa și leuștean. Urmează un antipasto cu tartar de vită, demi-glace de măduvă, trufe și leuștean.

Secvența continuă cu un risotto cu spanac, morchella și brânză de burduf, un raviolone umplut cu guancia de vită gătită lent, asociat cu gălbiori și măcriș, și un fel principal pe bază de pancetta de porc, dovleac copt, hrean și ceapă dulce-acrișoară.

Desert și băuturi

Desertul este realizat în doi timpi: un sorbet de citrice cu Aperol, urmat de un desert în trei registre – caramel, cafea și pralinat – însoțit de mici selecții de patiserie. Vinurile provin din gamele cramelor DeMATEI (Dealu Mare) și Fiore – Azienda Agricola (Puglia). Apele minerale plate și carbogazoase sunt Acqua Panna și S. Pellegrino. Secțiunea de bar include Aperol, Campari, Courvoisier și Crodino. Furnizarea de fructe și legume este asigurată de Team Fresh HoReCa.

Detalii pachet și rezervări

Pachetul evenimentului cuprinde: cină în șase feluri (inclusiv aperitivo) cu pairing de băuturi, cazare pentru două persoane cu mic dejun, acces la spa, parcare subterană și invitație la petrecerea de final. Tarifele pornesc de la 390 de euro și ajung până la 520 de euro pentru Lux Garden Suite. Rezervări: reservations@luxgardenhotel.ro / +40 372 057 100.